Správné použití infračerveného zahřívání pro balení potravin
Většina lidí přistupuje k infračervenému zahřívání jako k obyčejnému vypínači světla: vyberete určitou intenzitu a výkon a doufáte v to nejlepší. Ale pokud balíte potraviny, tento přístup obvykle selhává. Důvod je prostý – potraviny nejsou jednotné. Některé části jsou vlhčí než jiné, a právě tato vlhkost ovlivňuje to, jak obal pohlcuje teplo. Pokud na celý obal působíte stejným množstvím energie, výsledkem budou problémy – buď chladná místa tam, kde se uzavření obalu nepodařilo, nebo spálený povrch tam, kde bylo příliš horko.
Chytřejší způsob zpracování tepla
My to řešíme tak, že měníme způsob rozdělování energie v rámci lampy. Místo jednotné úrovně tepla vytváříme dynamický teplotní profil přímo v nitku. Můžete si to představit jako cílené působení tepla – více tepla aplikujeme tam, kde je největší množství vlhkosti, abychom odstranili páru. V suchších oblastech pak snižujeme intenzitu tepla, aby plast nebyl poškozen. Takové řešení najdete v katalogu – standardní lampy to nedokážou. My skutečně měníme způsob vinutí nitky nebo používáme speciální regulátory, abychom zajistili, že teplota odpovídá konkrétní rychlosti výroby a hmotnosti produktu.
Praktická stránka věci
Aby to fungovalo, musí spektrální výstup lampy dobře odpovídat materiálu obalu. U produktů s vysokým obsahem vlhkosti obvykle používáme krátkovlnné infračervené záření, protože proniká hlouběji do produktu. Je tu však jeden problém – když vložíte velké množství energie do malé oblasti, vznikne velký tlak na křemičitanovou obalovou vrstvu. Pokud nutíte tyto lampy pracovat na hranici jejich možností, abyste dosáhli velmi rychlé rychlosti výroby, musíte pečlivě sledovat zarovnání reflektoru. I malý posun může způsobit „horká místa“, která zničí nitku mnohem dříve, než by měly.
Jak to funguje v praxi
Dobrá zpráva? Tyto lampy jsou navrženy tak, aby mohly nahradit stávající lampy. Můžete je připojit přímo k již existujícím kontrolérům. Skutečnou výhodou je však to, že adaptivní rozdělování energie za vás udělá veškerou práci. Ukončí tak ten nekonečný cyklus „zkoušek a omylů“, při kterém trávíte hodiny úpravami napětí. Přestaňte hádat. Stačí určit potřebnou hustotu energie a pokračovat v práci.